La Coop. Agr. Il Forteto è nata nel 1977 da un gruppo
eterogeneo di giovani studenti, operai, insegnanti che
hanno cercato, attraverso un cambiamento di vita radicale,
di costruire una convivenza fatta di vera uguaglianza
in cui possano emergere e realizzarsi i valori di ogni
persona.
La Cooperativa ha recuperato un’azienda agricola
abbandonata di circa 600 ettari situata nei comuni di
Vicchio e Dicomano nel Mugello, terra d’origine
della famiglia de’ Medici, da sempre riserva di
boschi e selvaggina della città di Firenze.
I soci della cooperativa fin dall’inizio hanno
operato nella trasformazione del latte, ovino e vaccino.

Nei primi anni i quantitativi lavorati erano limitati,
poi, con la crescita dell’azienda e della professionalità,
la produzione del formaggio è diventata l’attività
principale.
Accanto a questa le attività agricole che comprendono
la coltivazione di frutteti (in gran parte meli) e la
produzione di fieno e granelle per l’allevamento
di bovini da carne e cavalli da sella.
Le razze allevate sono tipicamente toscane: Per i bovini
la Chianina, 100 vacche fattrici e 100 vitelli all’anno,
la razza della bistecca “alla fiorentina”;
Per gli equini la razza Maremmana per la produzione
di soggetti da vendere vivi, utilizzabili da sella per
passeggio o nei concorsi ippici.
|