Vendita di carne chianina a Firenze nel Mugello - Vendita di carne chianina in Toscana

Vendita di carne chianina in Toscana

COOP. AGR. IL FORTETO
www.forteto.it
www.fondazioneforteto.it

La Coop. Agr. Il Forteto è nata nel 1977 da un gruppo eterogeneo di giovani studenti, operai, insegnanti che hanno cercato, attraverso un cambiamento di vita radicale, di costruire una convivenza fatta di vera uguaglianza in cui possano emergere e realizzarsi i valori di ogni persona.

I soci della cooperativa fin dall’inizio hanno operato nella trasformazione del latte, ovino e vaccino.

Nei primi anni i quantitativi lavorati erano limitati, poi, con la crescita dell’azienda e della professionalità, la produzione del formaggio è diventata l’attività principale.

Accanto a questa le attività agricole che comprendono la coltivazione di frutteti (in gran parte meli) e la produzione di fieno e granelle per l’allevamento di bovini da carne e cavalli da sella.

Le razze allevate sono tipicamente toscane: Per i bovini la Chianina, 100 vacche fattrici e 100 vitelli all’anno, la razza della bistecca “alla fiorentina”; Per gli equini la razza Maremmana per la produzione di soggetti da vendere vivi, utilizzabili da sella per passeggio o nei concorsi ippici.

Tutte le produzioni aziendali vengono vendute al dettaglio presso il negozio della Cooperativa, la Bottega del Forteto.

CENTRO ZOOTECNICO

Nel “Centro Zootecnico” si trovano sia le strutture destinate al lavoro con i cavalli sia la stalla dei bovini, dove vengono allevati circa 240 capi di pura razza Chianina, le quali possono essere visitate tutti i giorni.

Questa antichissima razza dal caratteristico mantello bianco porcellana, conosciuta come il “gigante” dei bovini (il tori arrivano ad un peso di circa 17 quintali), pascola sui terreni dell’azienda per buona parte dell’anno e la si incontra frequentemente durante le passeggiate a cavallo.